الزعتر السوري (Za’atar)

• الوصف: الزعتر السوري هو مزيج توابل شهير في الشرق الأوسط. يتكون من مجموعة من الأعشاب والتوابل المطحونة، وتختلف تركيبته حسب التخصصات الإقليمية ووصفات العائلات السرية. يمكن استخدام كلمة “زعتر” أيضًا للإشارة إلى الأعشاب الفردية المشتركة في المزيج المعروف أيضًا باسم الزعتر السوري أو الزعتر البري.
• النكهة: يمكن وصف نكهة الزعتر بأنها مزيج من الحمضية والعشبية والأرضية والليمونية والمكسرات. هناك نوعان من الزعتر: الزعتر الأخضر والزعتر الأحمر، والفارق الرئيسي هو نسبة الأعشاب الخضراء إلى السماق الأحمر.
• المكونات الرئيسية:
  • بذور السمسم.
  • السماق، وهو مكون مميز في الزعتر.
  • قد يتضمن أيضًا الزعتر الأخضر والأحمر، والمردقوش، والكزبرة، والكمون.
• استخدامات: يمكن استخدام الزعتر في العديد من الأطعمة، مثل رشه على الخبز مع زيت الزيتون، أو إضافته إلى السلطات، واللحوم المشوية، والمشروبات الساخنة.